tsompanis
17-02-2010, 23:02
ΦΡΟΥΤΑ.
σε αυτά δυστηχώς δεν μπορούμε να κάνουμε και πολλά,αφού,για να έχουμε δικά μας θα πρέπει να διαθέτουμε δέντρα!
μπορούμε όμως να τρώμε ΜΟΝΟ εποχιακά φρούτα και αυτά αφού έχει φτάσει ο καιρός τους για τα καλά.
αν πάρουμε για παράδειγμα το μανταρίνι ή το πορτοκάλι ,θα δείτε ότι αρχίζουν να βγαίνουν στην αγορά,αρχές σεπτέβρη.εσείς
ξεκινήστε να τρώτε τουλάχιστον μετά τις 15 οκτωμβρίου.
στα φρούτα που κόβονται άγουρα και τα αφήνουν να ωριμάσουν στα κασόνια λείπουν πολλές βιταμίνες.αυτό ισχυεί για όλα τα
φρούτα ακόμη και για τις μπανάνες.όποιος έχει φάει μπανάνα στον τόπο παραγωγής της θα καταλάβει.
τα μόνα φρούτα που δεν πρέπει να φοβάστε είναι τα καρπούζια και τα πεπόνια και αυτά ΜΟΝΟ στην εποχή τους.
αμέσως μετά έρχονται τα σταφύλια.
υπάρχουν και φρούτα όπως οι φράουλες,που μπορεί μεν να είναι νόστιμες,αλλά δυστηχώς ΔΕΝ ΑΠΟΒΑΛΟΥΝ τα διάφορα
φυτοφάρμακα που τους ρίχνουν οι καλιεργητές για να γίνουν μεγάλες και όμορφες.είναι ίσως το μοναδικό φρούτο που δεν μπορεί
να αποβάλει τίποτα και τα κρατάει όλα μέσα του..οπότε αγοραστές φράουλες τέλος! ιδίως για τα παιδιά!
μια κανονική φράουλα που μεγάλωσε μόνη της,ή με λίγη κοπριά,δεν ξεπερνάει τα 2,5 εκατοστά σε μήκος.καμία σχέση με τα 3 έως 5
εκατοστά που βρίσκουμε στα κεσεδάκια.
η φράουλα που θα βγάλετε μόνοι σας,είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών.και είναι τόσο εύκολο να βγεί! αρκεί μια μικρή γλάστρα και
λίγο φροντίδα για να φάτε όλη την περίοδο της άνοιξης περίπου 15 έως 30 φράουλες!υπάρχουν και είδη φράουλας που βγαίνουν
στις 3 απο τις 4 εποχές.
εκεί λοιπόν που η κυρά σας,σας έχει φλομώσει με άχρειστα καλοπιστικά φυτά σε γλάστρες και παντού,πετάξτε τα βάλτε
φραουλίτσες ακόμη και πιπεριές.πράσινες για γεμιστά,κέρατα,κόκινες κ.λ.π. να ξέρετε ότι η μολώχα δεν τρώγεται!ούτε και οι 30
ρίζες τριανταφυλιάς σε διάφορα χρώματα,που έχει γεμίσει τον τόπο!
Μια ακόμη καλή πηγή βιταμινών είναι τα αγρια βατόμουρα (βάτα) που βρίσκονται σε όλη την ελλάδα και αρκεί μια βόλτα στην εξοχή
για να μαζέψετε μερικά.μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες (με λίγη ζάχαρη μέσα) και να τις διατηρήσετε χωρίς συντηριτικά,με βρασμό
λίγο πριν κλείσετε το καπάκι του βάζου.
μια ακόμη καλή πηγή βιταμινών,είναι η σπιρουλίνα και το ιπποφαές.το τελευταίο σε συνεργασία με το σπαθόλαδο κάνει θαύματα.
για το σπαθόλαδο και το σπαθόχορτο θα μιλήσουμε στην ενότητα για τα βότανα.
ένας καλός τρόπος για να διατηρείσετε τις μαρμελάδες σας, είναι αφού τις ετοιμάσετε να τις βάλετε σε βάζα και αυτά στην συνέχοια
μέσα σε κατσαρόλα με νερό μέχρι λίγο πιο κάτω απο το χείλος του βάζου.μόλις βράσει καλά το νερό βγάζετε τα βαζάκια και τα
κλείνετε δημιουργώντας κενό αέρος στο βάζο.έτσι τις κρατάτε για χρόνια.
μπορείτε στο ίντερνετ να βρείτε πολλούς τρόπους για να τις διατηρήσετε.
με τον ίδιο τρόπο ,μπορείτε τον μάιο να αγοράσετε κεράσια ,κορόμηλα,και να τα φτιάξετε ακόμη και γλυκά του κουταλιού και αν
επιθυμείτε ακόμη και χωρίς ζάχαρη.
αργότερα και μέσα στο καλοκαίρι ,αχλάδια,βερίκοκα και άλλα εποχιακά φρούτα.
επίσης αν δεν έχετε πρόβλημα με τις θερμίδες,βάλτε τα ξερά σύκα και τις σταφίδες στην διατροφή σας.
τα περισότερα φρούτα που βρίσκουμε στο souper market παραταγμένα σαν στρατιωτάκια,καλογυαλισμένα,ομοιόμορφα και ..στην
τρίχα,δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και υγειηνά.οι περισότερες αλυσίδες συνάπτουν συμφωνίες με μεγάλες καλιεργητικές
μονάδες.
ισως ήρθε η ώρα να ξαναεπιστρέψουμε στους μανάβηδες και στις κεντρικές λαχαναγορές.με μια επίσκεψη την εβδομάδα για την
αγορά ΜΟΝΟ των εποχιακών φρούτων ίσως είναι μια λύση.προτιμείστε τα φρούτα που δεν είναι ομοιόμορφα μεταξύ τους και δεν
έχουν και τόσο τέλεια εικόνα στο μάτι σας.
ένα φρούτο που έχει πάρει όλους τους χυμούς του απο το δέντρο και δεν κόπηκε νωρίς και έχει μεγαλώσει κανονικά,συνήθως
μυρίζει πιο έντονα στο κοτσάνι.παρατηρήστε το αυτό στην επόμενη αγορά σας,αλλά και σε κάποιο χωριό το καλοκαίρι που θα
βρεθείτε μπροστά σε ένα οπωροφόρο δέντρο.
απο εκεί και πέρα η αναζήτηση των βιταμινών που μας λείπονται απο τα φρούτα,μπορούν να αναζητηθούν στον κήπο μας με τα
ζαρζαβατικά.τα υπόλοιπα μπορεί να αναλάβει το ιπποφαές και η σπιρουλίνα.
αν ψάχνετε για ορθή γεωργική πρακτική απο τους αγρότες,(έλληνες και μη) παίξατε και χάσατε.
τα φρούτα είναι μια ενότητα που δεν μπορούμε να κάνουμε και πολλά.σε αντίθεση με τα ζαρζαβατικά και τα κρέατα που μπορούμε
να πάρουμε την κατάσταση στα χέρια μας.
θα συνεχίσουμε με τα κρέατα, και τα βότανα,(μέχρι να γράψω την ενότητα για το θερμοκηπιο,με τα λαχανικά,τις πατάτες και τα
κρεμύδια-μαρούλια).
σε αυτά δυστηχώς δεν μπορούμε να κάνουμε και πολλά,αφού,για να έχουμε δικά μας θα πρέπει να διαθέτουμε δέντρα!
μπορούμε όμως να τρώμε ΜΟΝΟ εποχιακά φρούτα και αυτά αφού έχει φτάσει ο καιρός τους για τα καλά.
αν πάρουμε για παράδειγμα το μανταρίνι ή το πορτοκάλι ,θα δείτε ότι αρχίζουν να βγαίνουν στην αγορά,αρχές σεπτέβρη.εσείς
ξεκινήστε να τρώτε τουλάχιστον μετά τις 15 οκτωμβρίου.
στα φρούτα που κόβονται άγουρα και τα αφήνουν να ωριμάσουν στα κασόνια λείπουν πολλές βιταμίνες.αυτό ισχυεί για όλα τα
φρούτα ακόμη και για τις μπανάνες.όποιος έχει φάει μπανάνα στον τόπο παραγωγής της θα καταλάβει.
τα μόνα φρούτα που δεν πρέπει να φοβάστε είναι τα καρπούζια και τα πεπόνια και αυτά ΜΟΝΟ στην εποχή τους.
αμέσως μετά έρχονται τα σταφύλια.
υπάρχουν και φρούτα όπως οι φράουλες,που μπορεί μεν να είναι νόστιμες,αλλά δυστηχώς ΔΕΝ ΑΠΟΒΑΛΟΥΝ τα διάφορα
φυτοφάρμακα που τους ρίχνουν οι καλιεργητές για να γίνουν μεγάλες και όμορφες.είναι ίσως το μοναδικό φρούτο που δεν μπορεί
να αποβάλει τίποτα και τα κρατάει όλα μέσα του..οπότε αγοραστές φράουλες τέλος! ιδίως για τα παιδιά!
μια κανονική φράουλα που μεγάλωσε μόνη της,ή με λίγη κοπριά,δεν ξεπερνάει τα 2,5 εκατοστά σε μήκος.καμία σχέση με τα 3 έως 5
εκατοστά που βρίσκουμε στα κεσεδάκια.
η φράουλα που θα βγάλετε μόνοι σας,είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών.και είναι τόσο εύκολο να βγεί! αρκεί μια μικρή γλάστρα και
λίγο φροντίδα για να φάτε όλη την περίοδο της άνοιξης περίπου 15 έως 30 φράουλες!υπάρχουν και είδη φράουλας που βγαίνουν
στις 3 απο τις 4 εποχές.
εκεί λοιπόν που η κυρά σας,σας έχει φλομώσει με άχρειστα καλοπιστικά φυτά σε γλάστρες και παντού,πετάξτε τα βάλτε
φραουλίτσες ακόμη και πιπεριές.πράσινες για γεμιστά,κέρατα,κόκινες κ.λ.π. να ξέρετε ότι η μολώχα δεν τρώγεται!ούτε και οι 30
ρίζες τριανταφυλιάς σε διάφορα χρώματα,που έχει γεμίσει τον τόπο!
Μια ακόμη καλή πηγή βιταμινών είναι τα αγρια βατόμουρα (βάτα) που βρίσκονται σε όλη την ελλάδα και αρκεί μια βόλτα στην εξοχή
για να μαζέψετε μερικά.μπορείτε να κάνετε μαρμελάδες (με λίγη ζάχαρη μέσα) και να τις διατηρήσετε χωρίς συντηριτικά,με βρασμό
λίγο πριν κλείσετε το καπάκι του βάζου.
μια ακόμη καλή πηγή βιταμινών,είναι η σπιρουλίνα και το ιπποφαές.το τελευταίο σε συνεργασία με το σπαθόλαδο κάνει θαύματα.
για το σπαθόλαδο και το σπαθόχορτο θα μιλήσουμε στην ενότητα για τα βότανα.
ένας καλός τρόπος για να διατηρείσετε τις μαρμελάδες σας, είναι αφού τις ετοιμάσετε να τις βάλετε σε βάζα και αυτά στην συνέχοια
μέσα σε κατσαρόλα με νερό μέχρι λίγο πιο κάτω απο το χείλος του βάζου.μόλις βράσει καλά το νερό βγάζετε τα βαζάκια και τα
κλείνετε δημιουργώντας κενό αέρος στο βάζο.έτσι τις κρατάτε για χρόνια.
μπορείτε στο ίντερνετ να βρείτε πολλούς τρόπους για να τις διατηρήσετε.
με τον ίδιο τρόπο ,μπορείτε τον μάιο να αγοράσετε κεράσια ,κορόμηλα,και να τα φτιάξετε ακόμη και γλυκά του κουταλιού και αν
επιθυμείτε ακόμη και χωρίς ζάχαρη.
αργότερα και μέσα στο καλοκαίρι ,αχλάδια,βερίκοκα και άλλα εποχιακά φρούτα.
επίσης αν δεν έχετε πρόβλημα με τις θερμίδες,βάλτε τα ξερά σύκα και τις σταφίδες στην διατροφή σας.
τα περισότερα φρούτα που βρίσκουμε στο souper market παραταγμένα σαν στρατιωτάκια,καλογυαλισμένα,ομοιόμορφα και ..στην
τρίχα,δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και υγειηνά.οι περισότερες αλυσίδες συνάπτουν συμφωνίες με μεγάλες καλιεργητικές
μονάδες.
ισως ήρθε η ώρα να ξαναεπιστρέψουμε στους μανάβηδες και στις κεντρικές λαχαναγορές.με μια επίσκεψη την εβδομάδα για την
αγορά ΜΟΝΟ των εποχιακών φρούτων ίσως είναι μια λύση.προτιμείστε τα φρούτα που δεν είναι ομοιόμορφα μεταξύ τους και δεν
έχουν και τόσο τέλεια εικόνα στο μάτι σας.
ένα φρούτο που έχει πάρει όλους τους χυμούς του απο το δέντρο και δεν κόπηκε νωρίς και έχει μεγαλώσει κανονικά,συνήθως
μυρίζει πιο έντονα στο κοτσάνι.παρατηρήστε το αυτό στην επόμενη αγορά σας,αλλά και σε κάποιο χωριό το καλοκαίρι που θα
βρεθείτε μπροστά σε ένα οπωροφόρο δέντρο.
απο εκεί και πέρα η αναζήτηση των βιταμινών που μας λείπονται απο τα φρούτα,μπορούν να αναζητηθούν στον κήπο μας με τα
ζαρζαβατικά.τα υπόλοιπα μπορεί να αναλάβει το ιπποφαές και η σπιρουλίνα.
αν ψάχνετε για ορθή γεωργική πρακτική απο τους αγρότες,(έλληνες και μη) παίξατε και χάσατε.
τα φρούτα είναι μια ενότητα που δεν μπορούμε να κάνουμε και πολλά.σε αντίθεση με τα ζαρζαβατικά και τα κρέατα που μπορούμε
να πάρουμε την κατάσταση στα χέρια μας.
θα συνεχίσουμε με τα κρέατα, και τα βότανα,(μέχρι να γράψω την ενότητα για το θερμοκηπιο,με τα λαχανικά,τις πατάτες και τα
κρεμύδια-μαρούλια).