καλή όρεξη
Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι αντικολλητικό κατά προτίμηση.
Κόβουμε την τομάτα σε φέτες, την πιπεριά σε φέτες και τα βάζουμε στο λάδι που έχει αρχίσει να ζεσταίνεται.
Τα αφήνουμε πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά να μαλακώσουν οι τομάτες και να μαραθούν οι πιπεριές και ρίχνουμε και το τυρί σε κομμάτια.
Πάνω από το τυρί σπάζουμε τα αυγά, μάτια, και τους ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Αν θέλουμε τον κρόκο ψημένο τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τα αφήνουμε για 4-5 λεπτά.
Αν τα θέλουμε μελάτα, ρίχνουμε το λάδι να ψηθούν, όπως μας αρέσουν.
Αν έχουμε ζυμωτό ψωμί (ακόμη και από τον φούρνο) κόβουμε δυο φέτες, τις βάζουμε στο πιάτο και από πάνω τοποθετούμε το περιεχόμενο του τηγανιού.
Αλλιώς, σερβίρουμε σε πιάτο και βουτάμε το ψωμάκι μας στο ζουμάκι με το λαδάκι και την τομάτα, που είναι θεϊκό.
Καλή όρεξη