|
|
Εργαλεία Θεμάτων | Τρόποι εμφάνισης |
#1
|
|||
|
|||
Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
Άκουσα σήμερα στον ANT1 από τον Έκτορα Μποτρίνη, οτι ένα σκουλίκι που κρύβεται στο σούσι μπορεί να επιφέρει ακόμα και τον θάνατο και ψάχνοντας στο ΝΕΤ βρήκα το παρακάτω:
Ένας άντρας από το Σικάγο έκανε προσφάτως μήνυση σε ένα εστιατόριο επειδή, όπως ισχυρίζεται ο ίδιος, του σέρβιραν παρασιτικό σκουλήκι μαζί με τον ωμό σολομό. Πόσο ασφαλές είναι λοιπόν το σούσι ή το σασίμι, που έχουν τη συνήθεια να τρώνε πολλοί βιαστικά, στο διάλλειμα από τη δουλειά τους; Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι λάτρεις του σούσι δεν θα πρέπει να ανησυχούν για το ωμό ψάρι που καταναλώνουν, αρκεί το σούσι να έχει ετοιμαστεί με τον σωστό τρόπο και σύμφωνα πάντα με τους κανονισμούς του ΕΦΕΤ. Και οι άνθρωποι όμως, που φτιάχνουν σούσι, θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την προετοιμασία του, τόσο με το ωμό ψάρι όσο και με το ρύζι. Οι συνήθεις ύποπτοι Το ωμό ψάρι κρύβει πολλούς πιθανούς κινδύνους για τους καταναλωτές, εκτός από τα παράσιτα. Το μπαγιάτικο ψάρι μπορεί να αναπτύξει βακτήρια και να παράγει ένζυμα, που ονομάζονται ισταμίνες και οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν σκρομβοειδή δηλητηρίαση. Κάποια ψάρια που ζουν στα τροπικά νερά μπορεί να έχουν φυσικές τοξίνες, που ονομάζονται ciguatera και μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερικά και νευρολογικά συμπτώματα. Όσοι τρώνε σούσι δεν θα πρέπει να ανησυχούν ιδιαίτερα, γιατί τα εστιατόρια χειρίζονται και προετοιμάζουν το ψάρι με συγκεκριμένο τρόπο. Η σωστή διαδικασία απαιτεί κατάψυξη του ψαριού σε θερμοκρασία -20ο Κελσίου για μία εβδομάδα ή στους -31ο Κελσίου για 15 ώρες, θερμοκρασία ικανοποιητική για να σκοτώσει οποιοδήποτε παράσιτο. Οι περιπτώσεις ασθενειών που σχετίζονται με το σούσι είναι πολύ λιγότερες από εκείνες που σχετίζονται με τα επιμολυσμένα προϊόντα, ενώ στις περισσότερες από αυτές τις περιπτώσεις ο ένοχος ήταν το ρύζι και όχι το ψάρι. Το βακτήριο bacillus cereus μπορεί να εξαπλωθεί πολύ γρήγορα στο ρύζι που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Το ρύζι που χρησιμοποιείται στο σούσι θα πρέπει να περνάει από όξινη πλύση με διάλυμα ξυδιού, που κατεβάζει το PH στο 4.1, σκοτώνοντας οποιοδήποτε μικρόβιο και κάνοντας το σούσι πολύ πιο ασφαλές για κατανάλωση. Μην διακινδυνεύετε Πολλοί λάτρεις του σούσι προτιμούν να τρώνε τόνο ή χέλι, αλλά υπάρχουν και κάποιοι που τολμούν να δοκιμάσουν και πιο επικίνδυνα εδέσματα, όπως ωμή πέτσα από το δηλητηριώδες μπαλονόψαρο φούγκου. Οι ειδικοί στη μαγειρική του φούγκου προσθέτουν κάποιες φορές και από το δηλητήριο του ψαριού στο φαγητό, το οποίο δημιουργεί ένα μούδιασμα στα χείλη. Παρόλα αυτά, το φούγκου, που δεν έχει ετοιμαστεί με τον κατάλληλο τρόπο, μπορεί να προκαλέσει ακόμα και θάνατο, λόγω της ισχυρής νευροτοξίνης του. Θα λέγαμε πως το φούγκου είναι περισσότερο ριψοκίνδυνο παρά μία εξαιρετική νοστιμιά και πολλοί άνθρωποι σκοτώνονται κάθε χρόνο, προσπαθώντας να φτιάξουν μόνοι τους φούγκου, κάτι που κάνει το σούσι να αποκτά κακή φήμη. Όσοι, πάλι, σκέφτονται να φτιάξουν σούσι από ωμό ψάρι, θα λέγαμε να το ξανασκεφτούν. Το ωμό κοτόπουλο και το ωμό μοσχάρι είναι πολύ πιο επικίνδυνα, ακόμα και από το φούγκου, λόγω του βακτηρίου E.coli και της σαλμονέλας. Συμβουλές για ασφαλές σούσι
Last edited by skippybi; 28-02-2012 at 21:09. |
#2
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
Εχουμε τοσες παραδοσιακες συνταγες......και εκει να μας φαει η μοδα!!!!
Τουλαχιστον ψηστε το με λιγο λεμονακι (carpaccio) , να μην σας τρωει και η αμφιβολια!!!!! |
#3
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
|
#4
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
Ρε φάτε προβατινα να δείτε την υγεία σαςΚ αφήστε τα σουσι .πιεστε τσίπουρο κ αφήστε τα σακε
|
#5
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
Πες τα ρε Νότη, άμα πάει κανένας Γιαπωνέζος σε τσιπουράδικο θα την Ελληνική κουζίνα!
|
#6
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
Γεια σου ρε πατριδα με τα ωραια σου..
|
#7
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
σωστόςςςςςςςς!!!!!!!!!!
|
#8
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
Απόσπασμα:
|
#9
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
Μια φορά έφαγα σούσι και ακόμα ξερνάω
|
#10
|
|||
|
|||
Απάντηση: Είναι επικίνδυνο για θάνατο το σούσι ;;;;
Τα 'πες όλα!
|
|
|
Σχετικά Θέματα | ||||
Θέμα | Δημιουργός | Forum | Απαντήσεις | Τελευταίο μήνυμα |
Eτσι δικαιολογείται . | nieri | Χιούμορ | 16 | 02-03-2011 09:43 |
Κρητικο τσιμπουσι Πεμπτη 25/11 στο Μοσχατο | GEO_K | Προτάσεις για κοπάνα - μοτοσυναντήσεις/μοτοπαρέες | 64 | 28-11-2010 19:38 |
Ετσι,για την παρεα... | vasorfa | Προτάσεις για κοπάνα - μοτοσυναντήσεις/μοτοπαρέες | 40 | 21-01-2010 16:46 |
Οι Αμερικανοί απέσυραν για ανακύκλωση περισσότερα αυτοκίνητα πέρυσι σε σχέση με όσα κ | MARK | Αυτοκίνητο | 4 | 14-01-2010 20:04 |
Ιαπωνία: Εικοσι χρόνια από το θάνατο του Χιροχίτο | skippybi | Επικαιρότητα | 2 | 07-01-2009 22:36 |